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香蕉

香蕉的成熟程度可分7個階段，在任何成熟階段嘅香蕉都可以食用，但在不同階段下就代表了不同的功效或營養攝取。

未熟青或半青半黃香蕉： 含有「難消化性麥芽糊精」，一種類似膳食纖維嘅成分，有穩定血糖作用，而且不易被小腸吸收，但可被腸道細菌發酵，改善腸道健康。

2. 四分之三至全黃香蕉： 味道香濃又口感軟滑，含有豐富維他命B2、B6及C能促進新陳代謝，具有美白養顏效果。當中的鉀同鎂，能消除疲勞，減少運動時抽筋機會。

3. 帶有啡點的全熟香蕉： 含有大量的多酚，能夠延緩衰老。此外，研究顯示啡點越多，免疫活性越高，而且當中的磷脂質，能有助抑制胃潰瘍，幫助消化。


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